Ikke helt italiensk salat

Etter å ha vært på butikken i går oppdaget jeg til min store ergrelse at pakken med italiensk salat jeg hadde kjøpt måtte ha blitt liggende igjen i kassa. I dag tidlig sjekka jeg derfor ingrediensene i kjøleskapet, og rørte sammen et substitutt som viste seg å være fullt på høyde med originalen.

Det jeg brukte:

2 ss hvit majones

1 ss creme fraiche

1/2 gulrot

1/2 stilk stangselleri

limejuice

salt, hvit pepper

sukker

Slik gjorde jeg:

Riv gulrota middels grovt. Skjær selleristanga i tynne skiver. Ha dette i en bolle og ha over majones og creme fraiche. Rør godt sammen og skvett på noen dråper limejuice og ha i en klype salt og litt nykvernet hvit pepper.

Smak til og ha om nødvendig litt sukker i dersom det er litt for surt.

Litt uvant med selleri i stedet for hodekål, men absolutt godt, og gjorde seg veldig godt under ei skive hamburgerrygg på ei brødskive.

Polarburgere med coleslaw

Laga pizzafyll av en stor kjøttdeigpakke i går,  og ville bruke opp kjøttdeigen i dag, dermed ble det hjemmelagde burgere på polarbrød, ettersom det var det brødet jeg hadde tilgjengelig. Hadde også et kålhode liggende, så da bestemte jeg meg for å prøve meg på coleslaw som tilbehør.

Det du trenger:
Kjøttdeig
Salt
Pepper
Røkt paprikapulver

Kål
Gulrot
Majones
Fløte
Eplesidereddik
Sukker

Polarbrød

Sylteagurker

Slik gjør du:
Lag først coleslawen. Rasp gulrot og finhakk strimler av kål til det blandingsforholdet og mengden du vil ha (Husk at kål skal være hovedingrediensen).
Ta ca 1,5 dl majones (Ca halv mengde av oppskrifta det er linka til i ingredienslista) og rør inn en skvett (Ikke mer enn 1 dl) fløte, litt eplesidereddik (hvitvinseddik går også bra) og litt sukker. Smak og juster sukker- og eddikmengden om nødvendig. Det skal ikke være så veldig markert i smaken, men en klar sursøt-tone i bånn. Rør dressingen sammen med kålen og gulrota og sett det kjølig minst en time.

Kna krydderet godt inn i burgerne, og klem dem flate (Gjør dem ganske tynne og store, de blir mye tykkere og mindre når de stekes). Jeg grillet burgerne denne gangen, ganske sterk varme i det jeg la dem på, og etter å ha gitt dem en fin stekeskorpe på begge sider la jeg dem over på en kaldere del av grillen noen minutter.

Siden jeg ikke hadde burgerbrød serverte jeg burgerne på polarbrød som jeg la litt coleslaw på, og så hadde jeg noen sylteagurker til, det syns jeg nemlig er supergodt!

Kanonmiddag! (Og uendelige justeringsmuligheter, man kunne f.eks. hatt ost og bacon (og brødlokk) på burgerne)

Majones

Siden jeg aldri klarer å finne fram til denne siden hos NRK hvor det er oppskrift på majones, så legger jeg oppskrifta ut her også.

(Oppdatert 19.6.26 med mine egne tilpasninger)

2 eggeplommer
1 ts dijon-sennep
1 ss hvitvinseddik
2,5 dl solsikkeolje eller annen nøytral olje
salt, finmalt hvitpepper

Visp eggeplommene sammen med de andre smakstilsetningene i en bolle.
Tøm oljen sakte i en tynn stråle ned i eggeblandingen (Ingrediensene må på forhånd tempereres til samme temperatur) mens du hele tiden visper, så du merker at det tykner. Smak til med å justere salt/pepper-innholdet underveis.

Majonesen kan oppbevares i boks med tett lokk i kjøleskap i 1-2 uker.