Hentet mer enn bare litt inspirasjon her når jeg handlet tilbehør, og laget et kanonmåltid.
Det du trenger:
1 liten kjeribbe
salt
Marinade:
4-5 stilker rosmarin, kun bladene
3-4 enebær
7-8 hele svartpepper
2 fedd hvitløk
1 stor teskje dijonsennep
litt jomfruolivenolje
Tilbehør:
5-6 små-middelstore kokefaste poteter
1/2 løk
1 dl rømme
2-3 dl fløte
salt
pepper
smør
Hvit geitost
1 bukett brokkoli
Vann
salt
smør
Slik gjør du:
Knus de tørre ingrediensene til marinaden i en morter og rør dem sammen med sennepen og olivenoljen til en tykk marinade. Smør det hele jevnt utover ribben, mest på utsiden.
Skrell potetene og løken, og skjær dem i tynne tynne skiver (Bruk gjerne en tykt justert ostehøvel). Gni litt smør i bunnen og på veggene på en ildfast form, og ha en klatt rømme i bunnen.
Legg potetene lagvis i formen og dryss litt salt og pepper mellom noen av lagene, legg gjerne litt rømme også innimellom. Tøm over fløte til formen er full og ha litt salt og pepper på toppen, og sett den i en varm stekeovn på 200°.
Etter en halvtime tar du ut formen og river over et lokk av hvit geitost, og setter formen inn igjen i ca 20 minutter.
Dryss litt salt på ribben og grill den på rist i 15-20 minutter over ikke altfor sterk varme.
Smørdamp brokkolien ved å legge den på en rist over kokende vann med litt salt og smør i i 3-4 minutter.
Oppskriften kan helt sikkert også brukes til små lammeribber.
