Garys sjokolademousse

For å tekkes min søsters matønsker for jula skulle jeg til dessert etter andrejuledagskveitemiddagen lage sjokolademousse, og da jeg husket at Gary Mehigan som tidligere var dommer i MasterChef Australia hadde en lekker mousseoppskrift fant jeg ut at jeg skulle gå for den. Oppskrifta her er som den sto på 10plays nettsider, men jeg kan alt nå røpe at jeg nok ville halvert alle mengdene om jeg skulle prøve på nytt. Det ble mye mat. Veldig mye mat!

Det du trenger:
125 ml vann

125 g sukker

350 g 70%-sjokolade

600 ml kremfløte

4 eggeplommer

2 egg

Slik gjør du:

Ha vann og sukker i en liten kjele og kok opp mens du rister på kjelen nå og da så sukkeret løses opp. La det koke i ca 10 minutter til det når 110°.

Del sjokoladen i små biter og ha den i en bolle og sett den over en småkokende kjele med vann. Rør rundt med en slikkepott nå og da til alt har smeltet.

Ta en elektrisk mikser med visp og visp kremen til myke topper. Sett den til side. Pisk eggeplommene og eggene på høy fart i fire minutter til de er lette og luftige. La motoren gå og hell oppi den varme sukkerlaken, og la det vispes til det er blitt nedkjølt.

Vend egg- og sukker-blandingen inn i sjokoladen til det er godt blandet. Vend deretter først inn halvparten av kremen til det er blandet, før du også vender inn resten av kremen.

Servér med en gang. Kjempegodt, men som sagt, alt for mye til fire voksne og en snart åtteåring, så det kan være smart å halvere mengdene.

Kirsebærgrøt

Etter at mammas kirsebærtre ble stort og svært og fullt av bær er dette en dessert jeg har laget flere ganger.

Det du trenger:

500 g kirsebær, frosne eller friske, men stenfrie.
6+1 dl vann
175 g sukker
1 vaniljestang
4,5 ss potetmel

Ha bærene i en kjele, tøm vann over og varm sakte opp til kokepunktet. Skrap ut frøene fra vaniljestengene og ha dem og også selve stilkene oppi kjelen samtidig som du rører ut sukkeret når vannet begynner å koke. La det hele småkoke i 5-6 minutter før du fisker opp igjen vaniljestilkene.

Rør potetmelet godt ut i 1 dl kaldt vann. Tøm jevningen i en tynn stråle oppi den kokende massen mens du hele tiden rører rundt. Ta kjelen av varmen så snart det tykner, vær på vakt, dette går fort!

Tøm grøten umiddelbart over i en ildfast skål, dryss litt sukker over, trekk en folie over og sett det hele til kjøling.

Serveres med sukker på bordet til de som ønsker det enda litt søtere, og kremfløte.

Omnomnom!